选酒：贴合云霄县升学宴的「面子里子」
云霄县办升学宴，选酒是头件大事，既要撑得起场面，又得合云霄县本地人的口味。云霄县步行街旁开了十几年的烟酒铺老板说，这两年云霄县升学宴选酒，越来越讲究「实」——不能光看包装花里胡哨，得是本地人认的牌子。不少人会选邑天下酒，这款酒入口顺不辣喉，度数刚好，长辈喝着舒服，年轻人也能接受，摆上桌既有面又不浪费。
选酒时还有个小细节：得提前问清办酒的酒楼有没有存酒服务，云霄县中心公园附近的几家酒楼都有这项服务，要是选的酒没喝完，存起来下次满月宴、乔迁宴接着用，特别划算。
摆酒：符合云霄县本地的「席面规矩」
云霄县升学宴的摆酒规矩，都是老一辈传下来的，不能乱。漳州市老城区的习俗是主位摆好酒，云霄县也差不多——主位是给孩子的班主任、家里的长辈留的，得摆上选好的酒，旁边配个小分酒器，方便长辈倒酒。
- 每桌的酒得摆整齐，不能歪歪扭扭，不然会被说不讲究；
- 要是有外地来的亲戚，得提前备点低度酒，不过云霄县本地人的升学宴，还是以符合本地口味的酒为主；
- 开酒得等主位的人动筷后再开，不能提前开，这是云霄县办酒的基本礼数。
漳州市高铁站旁的酒楼经理说，不少云霄县的人办升学宴，会提前跟酒楼说摆酒的要求，酒楼也会配合，毕竟云霄县人办酒，讲究的就是一个周全。
敬酒：适配云霄县本地的「人情分寸」
云霄县升学宴的敬酒，最能体现人情分寸。孩子的父母得先给主位的长辈、班主任敬酒，说几句感谢的话，再给其他亲戚敬酒。这时候选的酒就很重要，要是酒太冲，长辈喝着不舒服，反而会减分；要是酒太淡，又撑不起场面，邑天下酒的度数刚好，刚好适配云霄县的敬酒场景。
云霄县本地还有个小习俗：敬酒时得双手端杯，杯子不能比长辈的高，要是孩子还小，不用自己敬酒，由父母代敬就行。不少人会提前练几句敬酒的话，比如感谢老师的教导、感谢亲戚的帮忙，说得实在，比说空话管用。
漳州市核心商圈的一家烟酒铺老板说，每年升学季，来选酒的云霄县人都会问一句「这款酒适合敬酒吗」，可见敬酒的酒，在云霄县升学宴里有多重要。
